Aditivo natural para alimentos a partir de sobrantes de faena vacuna

Técnicos del INTI desarrollaron un ingrediente que podría utilizarse para reemplazar el uso de insumos químicos en la producción de alimentos con el fin de agregar valor a subproductos vacunos que hoy se exportan —especialmente a países asiáticos— como materia prima.

En los últimos años, la Argentina además de consolidarse como uno de los principales países productores de carne vacuna también amplió la exportación de subproductos cárnicos, recordó el organismo en un comunicado.