Mercados: cómo controlar el impacto de la volatilidad

Una de las grandes diferencias de la producción de granos con otras actividades es que somos tomadores de precio. Mientras que un comercio o una industria puede trabajar para diferenciar sus productos de la competencia, adaptarlos a lo que el consumidor busca, o encarar campañas de marketing a fin de influir en los precios o las cantidades vendidas, para el productor de granos el precio surge de un proceso mundial de oferta y demanda, y frente al mismo puede vender o esperar, pero no hay forma de influenciar los mismos. 

Algunas de las ventajas para el productor de granos residen en la posibilidad de vender cantidades enormes sin saturar la demanda, que los circuitos de venta son claros, y la cobranza está asegurada. Y aquí viene una dimensión adicional, que a veces juega a favor y otras en contra: la volatilidad. 

Los precios de los granos son muy cambiantes. Como la oferta está muy ligada al clima, ocurren movimientos como los vistos este año en el mercado de soja. Al momento de la siembra, en octubre/noviembre, el contenido de humedad de los suelos era muy bueno. Pero luego las lluvias mermaron y los productores comenzaron a preocuparse por el nacimiento de los cultivos. Fines de diciembre empezó a llover, y todos respiramos más tranquilos. Pero la lluvia siguió y se convirtió en inundación. El nerviosismo creció, las proyecciones de producción bajaron a 50 mill.tt., y los precios que rondaban los U$S/tt 260 se dispararon en pocos días a los U$S/tt 285. Pero, posteriormente, los suelos drenaron muy bien y hoy esperamos una producción de soja de unas 54 a 55 mill.tt., por lo que los precios están aflojando.