Los laboratorios, que realizarán análisis de calidad, deberán estar habilitados por el INTI

El Instituto fue designado como Laboratorio Nacional de Referencia, en el marco del Sistema de Liquidación Única, una iniciativa que apunta a transparentar las transacciones comerciales entre usinas y tamberos.

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13deSeptiembrede2011a las07:26

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) fue designado como Laboratorio Nacional de Referencia para habilitar a los laboratorios encargados de establecer la calidad de la leche a partir de la cual la industria láctea pagará a los tamberos por la materia prima entregada.

Es en el marco del  Sistema de Pago de la Leche Cruda sobre la base de Atributos de Calidad Composicional e Higiénico-Sanitarios en Sistema de Liquidación Unica, Mensual, Obligatoria y Universal.

Desde ahora, las empresas deberán pagar de acuerdo a la calidad de la leche, y no ya simplemente por volumen. Los análisis correspondientes, en este sentido, serán realizados por laboratorios habilitados por el INTI.

En una primera etapa, la leche cruda deberá ser analizada en laboratorios que cuenten con los elementos y metodologías para realizar los análisis mínimos exigidos, los que deberán estar habilitados y controlados por INTI Lácteos.

Los resultados de esos análisis se volcarán en el resumen mensual de remisión de materia prima, el cual será informatizado vía web detallando los envíos y los resultados de los análisis obtenidos.

En una segunda etapa se prevé como obligatorio que los laboratorios acrediten la norma ISO 17025.


En este contexto, el INTI ha organizado una red de 25 laboratorios lácteos a los que mensualmente se provee de materiales de referencia para la calibración de los equipos automatizados, necesarios para la realización de estos análisis, y se realizan ensayos de aptitud respecto a un valor de referencia.

“El Estado tiene, de esta manera, un completo conocimiento de la performance de cada laboratorio, pudiendo ejercer suspensiones si sus resultados no fueran trazables a los de INTI Lácteos”, resaltó el Instituto. 


También se implementará una planilla con valores de referencia que será entregada al productor de leche junto con la liquidación mensual, permitiéndole comparar la calidad de su leche respecto de la convenida como de comparación.

Con este Sistema, destacó el INTI, “se apunta a establecer reglas claras e igualitarias para todas las partes, propiciando la competitividad del sector y transparentar la cadena láctea en su conjunto, priorizando la calidad por sobre cualquier otro concepto comercial”.

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