Oferta numerosa y demanda selectiva

Un aumento importante mostró esta semana la oferta en el Mercado de Liniers respecto de la precedente, pues hasta el jueves ingresaron 28.051 cabezas, frente a las 20.702 contabilizadas en las tres ruedas del ciclo último, acotado en dos jornadas por los feriados.

Por
17deDiciembrede2011a las09:00

Tal abundancia relativa permitió a los operadores que participan a diario en la formación de los precios de las diferentes categorías y clasificaciones, actuar sin apremio y seleccionar cómodos los lotes adecuados para las respectivas faenas.

De todos modos, cuando se expusieron haciendas especiales y muy buenas, la competencia fue sostenida y se reflejó en valores destacados respecto de los asignados corrientemente, en modo particular cuando se exhibieron conjuntos de engorde a corral o de campo suplementados.

Los novillos constituyeron el 9,90% del total negociado, equivalente a 2767 animales, que pesaron en promedio 482,09 kilos. Los precios corrientes oscilaron de la siguiente forma: $ 8,90/9,30 por livianos de 431/460 kg; $ 8,80/9,10 por medianos de 461/490 kg; $ 8,70/9,10 por pesados de 491/520 kg, y $ 8,60/9 con más de 520 kg.

Teniendo en cuenta lo operado hasta el miércoles, el Indice Novillo Liniers fue de $ 8,354, frente al indicador anterior, de $ 8,373. Pero con los 672 novillos negociados anteayer en una subasta especial, donde se incluyeron conjuntos sobresalientes, el indicador se elevó a $ 8,544.

Para transacciones por vía directa, se pactaban anteayer $ 16,50 por kilo de carne de novillos con certificado de exportación cuyas medias reses no excedieran los 145 kilos, valor que declinaba a $ 16,30 al superarse los 500 kilos en pie. Cabe apuntar que hubo negocios a $ 15,80 por novillos muy pesados, de hasta 580 kilos.

Importante fue la participación de los ganados chicos en la entrada, pues con 18.988 cabezas representaron el 67,94% del total, según el siguiente detalle: 7666 novillitos; 9057 terneros y sólo 2265 vaquillonas.

Los valores asignados corrientemente oscilaron así: $ 9/9,80 por machos de 351/390 kg y $ 8,80/9,60 por los de 391/430 kg; en hembras, $ 8,50/9,20 por las de 351/390 kg y $ 7,80/8,50 con 391/430 kg, y en terneros, $ 9,70/10,30 por los especiales a buenos y $ 8,50/9,20 por los de menor preparación.

En negocios directos, el sector de supermercados habría adquirido a $ 16,20 por kilo de carne novillitos/novillos de 400 a 440 kilos, con medias reses de hasta 140 kilos.

Moderado interés

Con moderado interés de las empresas industrializadoras y de los titulares de matrículas que faenan para cortes, se concertaron las ventas de las distintas clasificaciones de vacas.

Los valores logrados usualmente, distanciado de los vigentes en noviembre, fluctuaron de la siguiente forma: $ 6,30/7,20 por las de buena conformación, "levantadas", y $ 4,90/6,20 por las regulares, en tanto que por las vacas del tipo conserva se obtuvieron $ 4,50/4,90 por las buenas, encarnadas, y $ 3,70/4,50 por las inferiores.

Por Esteban D´Apice

Temas en esta nota