Y las hembras también

Un reciente análisis sobre uno de los más importantes indicadores de la ganadería, la participación de las hembras (categorías vacas, vaquillonas y terneras) sobre el total de la faena vacuna local, concluyó que la recuperación del stock vacuno nacional podría darse más rápido de lo que muchos estiman.

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17deDiciembrede2011a las09:03

El trabajo, realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), implicó una reformulación del punto de equilibrio entre la faena de hembras y la variación de las existencias ganaderas argentinas, llevándolo del histórico 42% al 45%. Los autores del trabajo sostienen que, a partir de este último porcentaje, el stock de ganado vacuno se incrementa durante períodos de alta rentabilidad.

“Este aumento se explicaría por la incorporación de tecnología (genética, alimentación, sanidad y de manejo) a los procesos productivos por parte de los diferentes actores del sector ganadero argentino durante el período 1980/2010”, explicó Miguel Schiariti, vicepresidente del IPCVA.

En la actualidad, el nivel de faena de hembras se ubica en el 37,6%, como promedio para el período enero/septiembre de 2011, lo que implica un incremental en las existencias ganaderas del orden del 7%, en razón de que los productores están reteniendo una mayor proporción de hembras porque el sector de cría ha recuperado la rentabilidad perdida.

“Esta fase de expansión en que se encuentra el ciclo ganadero, manifestada por el menor nivel de participación de hembras en la faena, trae aparejada una mayor producción de carne (mayor peso de la res en faena), que es explicado por el aumento de rentabilidad de la invernada, y que se logra con mayor tiempo de permanencia de los animales en los establecimientos ganaderos”, agregó el vice del Instituto.

El IPCVA viene trabajando en el análisis y la reformulación de herramientas que permitan analizar la situación presente y proyecciones futuras de la cadena de ganados y carnes.

Schiaretti consideró que “este mayor peso de faena genera una mayor eficiencia (se licúan costos fijos) en el sector de la industria frigorífica”, aunque manifestó que los frigoríficos “en la actualidad están soportando los efectos generados por la falta de volumen suficiente de animales para faena, producto del ciclo de liquidación anterior, que repercutió no solo en el nivel de existencias ganaderas, sino que afectó la cantidad de madres futuras del rodeo nacional”.

La reformulación del punto de equilibrio permite a los autores del trabajo volver a analizar el impacto de la faena de hembras –que alcanzó niveles del 47/49% para el período 2007/2009– y concluir que “el reacomodamiento de las existencias vacunas podría darse en un plazo menor a la proyección a 2020 que manejan varios analistas, siempre que la fase de retención se mantenga y no se vea afectada por desincentivos o sucesos sanitarios y/o climáticos que impacten negativamente sobre el negocio”, aseguró.

Con este nuevo dato, “la industria podrá analizar el mejor modo de adecuarse a las nuevas condiciones de oferta ganadera y se podrán realizar estimaciones más precisas sobre los volúmenes exportables, manteniendo el equilibrio con el consumo interno”, finalizó el ejecutivo.

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