Entre Ríos: Prototipo de matadero transportable para industrializar la producción
A partir del acuerdo del gobierno provincial con granjas de producción, empresas y universidad, se pondrá a punto un prototipo de matadero transportable para industrializar la producción de carne de pequeños y medianos animales.
El objetivo es optimizar la comercialización de lo que genera el productor rural de animales en granja, y para ello se destinarán aproximadamente 600 mil pesos a los que la provincia accede a través del ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación para proyectos de innovación productiva, publicó AIM de Entre Ríos.
Técnicos del gobierno provincial e investigadores de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader) próximamente trabajarán, junto a empresas líderes y productores de la región, en la puesta a punto de un matadero móvil que mejorará la competitividad de los sectores productivos involucrados. Países como Suecia, España, Estados Unidos y Canadá trabajan en sistema de faena portátiles, y el desafío es poder reproducir localmente estas unidades de manera eficiente y de bajo costo constructivo y operativo.
En Entre Ríos se está dando un paso hacia ese sentido con la aprobación del proyecto Matadero Transportable para Faena de Pequeños Animales que presentó el gobierno provincial, la Uader y una serie de empresas y cooperativas entrerrianas en la convocatoria 2010 de Proyectos Federales de Innovación Productiva (Pfip)- Eslabonamientos Productivos Vinculados (Espro) que realizó el ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación (Mincyt) a través del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología (Cofecyt).
