Recuperación en un mercado sobreabastecido - Por Ignacio Iriarte (*)

Hasta acá el precio de la hacienda ha recuperado en términos nominales todo lo perdido en el último año, con algunas categorías que inclusive ya se ubican levemente por encima de marzo de 2012.

La gran incógnita es si la demanda, que hasta acá convalidó subas del ganado de entre el 15 y el 20 por ciento, se gún las categorías, tendrá suficiente fuerza como para recuperar aunque sea parte de lo perdido en términos reales en los últimos 12 meses.

Esta recuperación nominal, sin embargo, es sorprendente porque se da en un contexto de oferta de carnes total (vacuna, aviar, porcina) del orden de los 115 kilogramos per cápita.

O sea, se produce en un mercado claramente sobreabastecido. Y, además, se da en el marco de una oferta ganadera creciente: en los primeros dos meses del año, que es cuando se ha dado el grueso de la suba, la faena resulta 10 por ciento más alta que un año atrás.

Hace ya tres años que la suba de precios de febrero-marzo se da con una oferta creciente, cuando la primera interpretación que se ha hecho siempre de esta suba estacional, ha sido adjudicada a una baja en la oferta, cosa que vemos que no es así.