Sin exportación, el precio seguirá flojo

Sin incluir los ingresos de ayer, la oferta de hacienda terminada para faena registrada en mayo en el Mercado de Liniers, sumó 118.634 vacunos, frente a los 104.489 contabilizados en igual lapso de 2012, con una diferencia de 14.145 cabezas, equivalente al 13,538%. Esta evolución puede vincularse con el aumento que habría experimentado la faena en el primer cuatrimestre del año, que con 4,136 millones de cabezas, resultó superior en un 12,9% a la de igual segmento de 2012 y en un 18% a la de 2011.

Por la confiabilidad que se atribuye a la estadística originada en la Cámara de la Industria y Comercio de Carne, cabe pensar, en consecuencia, que la tónica de calma o flojedad que caracteriza las transacciones en el tradicional recinto del barrio de Mataderos, es simplemente una consecuencia del libre juego de la oferta y de la demanda.

Crecieron los ingresos y los operadores dedicados al abastecimiento de los diferentes puntos de venta minoristas de la Capital Federal y determinadas áreas del Gran Buenos Aires intervinieron sin apremio, con ajustadas exigencias referidas a la calidad, la terminación y la procedencia, e impidieron que se modificara la meseta en la que oscilan actualmente las cotizaciones del "gordo".