El sarraceno, un trigo con potencial para un mercado alternativo
Con asesoramiento del INTI, una empresa de Balcarce comercializa harinas, cereales y fideos a base de este cereal.
Granos de trigo sarraceno que industrializados producen harinas integrales (cruda, pregelatinizada y texturizada) hasta almohadones rellenos con la cáscara.
24deEnerode2017a las08:23
Con el objetivo de desarrollar cultivos poco extendidos en el país, especialistas del Intituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) comenzaron con la asistencia a empresas agropecuaria nacional para agregar valor al trigo sarraceno.
Muy popular en países de Europa del Este, como Rusia, Ucrania y Polonia; de Europa Central, como República Checa; y en China; el trigo sarraceno se caracteriza por su elevado valor nutritivo.
