El creador de la economía "azul" y sus proyectos: paga hasta 5 veces más a los productores que lo acompañan

Invita a pensar en agregado de valor y no en toneladas de biomasa.

El creador de la economía "azul" y sus proyectos: paga hasta 5 veces más a los productores que lo acompañan
27deAgostode2020a las21:06

El creador del concepto de Economía Azul, Gunter Pauli, ofreció un panel en el marco del Congreso Aapresid.

Pauli explicó que “como toda economía, la economía azul busca generar valor agregado. En cuanto al color, es simple: es azul porque no somos verdes. La economía dicha ´verde´ ha demostrado ser costosa, estandarizada y globalizada y no muy sustentable si pensamos cómo siguen creciendo el desempleo, la pobreza, y la malnutrición”, sentenció el belga.

La Economía azul se basa, como primer principio, en utilizar lo disponible localmente. Lo que naturaleza ya nos ofrece. “He visto como cosechan los granos de trigo o soja en Argentina dejando todo ese rastrojo en el campo. Por supuesto, es necesario para alimentar la tierra. Pero ese rastrojo podría usarse primero como alimento para cultivar hongos, creando un nuevo producto, más valor. Aprovechando en cascada lo existente, tal y como lo hace la naturaleza”.