Mix de pollos y chanchos

Desde el miércoles hasta ayer, la Rural dePalermo se movió al ritmo de los sectores avícola y porcino. Aunque loscacareos de los pollos y los gruñidos de los chanchos faltaron a la cita, dadoque no hubo muestra de animales, la Segunda Exposición y Conferencias Avícola2000, junto con Porcinos y 4. Seminario Internacional de Ciencias Avícolas,desplegó un completo muestrario de 120 empresas de diferentes rubros(genética, nutrición y alimentos balanceados, sanidad y productos biológicos,productos elaborados, instalaciones, equipamiento e instrumental, entre otros)que exhibieron los diversos insumos para el sector, así como también unextenso ciclo de conferencias empresariales. A esto se le sumó la Salade Presentación de Productos, Soluciones y Workshops. Durante los tres días dela exposición, organizada por E. J. Krause y Asociados Cono Sur, CAPIA (CámaraArgentina de Productores Avícolas), CEPA (Centro de Empresas Procesadoras Avícolas),AAPP (Asociación Argentina de Productores Porcinos), y otras entidadesrepresentativas de la industria, también se realizó la cuarta edición delSeminario Internacional de Ciencias Avícolas.

Futuro y debate

La muestra reflejó el empuje de ambos sectores a pesar de la crisis y laproblemática que se presenta ante la elevada importación de productos brasileños.Además, se percibió el desafío que deben encarar de aquí en más estos dosrubros decisivos para la economía local: ¿cómo, contando la Argentina con elinsumo básico, como son los granos, a precios más que accesibles, estas dosactividades no pueden terminar de despegar y ser competitivas? Un ovillopara devanar a futuro.

Uno de los temas fuertes en la primera jornada de Avícola 2000 fue laconferencia "Estrategias y Tendencias para la Industria Avícola", encuyo transcurso debatieron el presidente del Grupo Rasic, Milenko Rasic, y eltitular de Granja Tres Arroyos, Joaquín De Grazia. Ambos sostuvieron que apartir de la convertibilidad fue necesario iniciar un plan de reestructuración,con el objetivo de competir en el nuevo mercado signado por el Mercosur y laglobalización: "La industria debió adecuarse en el área de la produccióny trazar nuevas estrategias, para satisfacer a los consumidores, en la calidad yen la presentación de los productos", especificó De Grazia. Tambiénindicó que "cada empresa evalúa una gran cantidad de estrategiasproductivas y comerciales. Existe una serie de factores fundamentales a tener encuenta, como la diversificación del producto final, el respeto al medioambiente, el acceso a los mercados internacionales y la profesionalización. Lascompañías argentinas se esfuerzan para poder competir, pese a tener elsegundo o tercer costo de pollo en el mundo. Así y todo, logramos penetrar enel mercado europeo".

La relación entre proveedores del sector y los supermercados fue otropunto fuerte de las conferencias. "Al no existir un equilibrio entre losproveedores y la demanda, resulta necesario establecer un marco legal que pongafin al problema de la concentración de la demanda y la utilización de prácticasdesleales, o exigir el real cumplimiento de la ley de defensa de lacompetencia", afirmó el presidente de Granja Tres Arroyos. Por su parte,Rasic agregó que "las cadenas de supermercados atienden nichos deconsumidores distintos, por lo que definen el precio final sobre la base de cadasegmento en particular, en perjuicio de los canales tradicionales de distribución".Para finalizar, ambos industriales coincidieron en que se debe tratar de sercreativos e innovadores desde la producción hasta el marketing.

En tanto, por el lado de los porcinos, se produjo un jugoso debate conrepresentantes del sector acerca de las políticas para potenciar la industriaen donde se repartieron "palitos" para el fiambre importado queingresa