La segregación de granos es una práctica útil para ganar mercados
En granos, la segregación o diferenciación no es mala. Los principalespaíses exportadores la practican cuando encuentran importadores dispuestos apagar el costo adicional que demanda realizar un embarque con granosespecíficos de calidad y uniformidad garantizada. En la Argentina, la movidarecién comienza y, aunque el uso es incipiente, ya hay varias empresasdedicadas a la selección. Es que la acelerada irrupción de nuevas tecnologíasen el agro no solamente transformó los sistemas de producción, sino quetambién multiplicó la variedad de productos y, ante una oferta diversificada,la segregación se proyecta como una insoslayable estrategia de venta.
"Algunos asimilan la segregación de granos a la polémica entredefensores y detractores de transgénicos, pero el concepto es mucho másamplio. En verdad, la segregación surge cuando hay diversificación en laoferta y selectividad en la demanda", explica la ingeniera María InésJatib, a cargo de los cursos sobre la especialidad en la cátedra deAgronegocios de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
