La bioseguridad alimentaria crece

Hablar de bioseguridad alimentaria en la Argentina ya no es cosa rara, aúncuando se trata de productos transgénicos. Los análisis que se realizan -loshace el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)-comprende la seguridad para el consumo de alimentos, aspectos toxicológicos yaspectos alergogénicos.

Los estudios de riesgo biológico que se realizan previo a la elaboración ycomercialización de alimentos producidos por biotecnología moderna, comprendevarios conceptos. En general, en los países en los que se realizan estasevaluaciones se entienden dos campos: el de bioseguridad agroecológica y el debioseguridad alimentaria.