Evolución de la Recepción de Leche

De acuerdo a datos suministrados por la Dirección de Industrias Alimentariasde la SAGPyA, la recepción de leche en las principales industrias durante enerodel 2001 cayó casi un 3% con respecto a enero del 2000, es decir que se hanrecibido 15 millones de litros menos.

Recepción total (leche del productor y de otro origen) de un núcleo deindustrias que representa el 60-65% del total nacional.
(1) La variación puede explicarse parcialmente por fluctuaciones en las comprasa terceros o en la cantidad y tamaño de los tambos de la muestra.

Esta caída puede atribuirse a, tal como se ve en el siguiente gráfico, quehay 9.4% de tambos menos que hace un año, pero la misma no fue tan abruptaporque la entrega diaria por tambo aumentó en un 7.1%. Esto hace alusión enforma cuantificada a la tan renombrada desaparición de los productores chicos,y a que tal vez, los que quedan , se juegan por aumentar su producción, ya quelos precios han ido en paulatino aumento , si bien sin tocar aún los 20centavos (o más) tan esperados por los tamberos.