Transgénico, un "apellido" que asusta
Hay un rechazo sin base científica a este tipo de alimentos, dice esteinvestigador
La ingeniería genética puede no estar en el producto, propone, pero sí en sudesarrollo
Vidal halló la forma de realzar el aroma de los vinos mediante estas técnicas
Las marchas y contramarchas ocurridas en los doce años que el doctor DanielRamon Vidal lleva invertidos en la modificación genética de las levaduras quese emplean en la fermentación de los vinos permiten comprender los escollos quedebe superar la investigación en torno de los alimentos transgénicos, habidacuenta de que enfrentan cotidianamente la presión que ejercen lasorganizaciones ambientalistas, así como diversas trabaspolítico-administrativas.
Tras años de trabajo en el Instituto de Agroquímica y Tecnología enAlimentos (CSIC) de Valencia, España, este investigador halló -ingenieríagenética mediante - la forma de realzar el aroma de los vinos de esta región,requisito fundamental para competir en el mercado europeo; sólo entonces, cayóen la cuenta de que su trabajo había sido en vano.
"Es imposible comercializar hoy día en la Unión Europea un vinotransgénico, nadie lo compraría simplemente porque lleva ese apellido-reconoció ayer a LA NACION el doctor Vidal, pocos minutos antes de dar unaconferencia en el II Seminario Internacional sobre Biotecnología que serealizó en la ciudad de Buenos Aires-. Además, allí existe una moratoria defacto para la aprobación de los pedidos de comercialización de estosproductos; no hay una prohibición expresa, pero desde 1997 la Unión Europea noha otorgado ningún permiso."
-¿Cómo incide este rechazo en la investigación de alimentostransgénicos?
