Se extiende el uso de las bolsas plásticas
En la campaña 2000/2001, la producción de trigo, maíz, soja y girasol en la Argentina fue de 48 millones de toneladas, en tanto que la capacidad de acopio estimada es de 43 millones de toneladas, señala un informe del INTA Balcarce. La diferencia entre ambas cifras arroja un déficit de almacenaje de 5 millones de toneladas, pero teniendo en cuenta la producción de otros cultivos menores este déficit puede ser mucho más importante.
Se estima que la capacidad de almacenaje en el campo es de 13 millones de toneladas, sólo el 30% de la capacidad total. Esta situación genera un cuadro de ineficiencias del sistema de poscosecha que generan costos extra y disminuyen aún más la rentabilidad de las empresas.
La instalación de estructuras de almacenaje permanentes no está al alcance de la mayoría de los productores, debido a la alta inversión inicial requerida y a la falta de créditos accesibles. Desde hace unos años, los mismos productores han adaptado el sistema tradicionalmente usado en el almacenaje de grano húmedo para guardar granos secos. Esta técnica consiste en el embalaje de granos en bolsas plásticas herméticas, donde el proceso respiratorio de los integrantes bióticos del granel (granos, hongos, insectos, etcétera) consume el oxígeno y genera dióxido de carbono. La constitución de esta nueva atmósfera suprime, inactiva o reduce la capacidad de reproducción y/o desarrollo de insectos y hongos, así como la propia actividad del grano, facilitando su conservación.
