El IPCVA patrocinará un Block Test
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina desea informar que en el marco de Feriagro 2004 y merced a un convenio firmado entre las partes involucradas, patrocinará un Block Test de novillos.
Esta iniciativa, única en el país, se realizará con el objetivo de evaluar cualitativamente la carne bovina y los rendimientos para consumo y exportación de la res. Sin diferenciar las razas se relacionarán los efectos del biotipo, la alimentación basada en engorde a pasto o con raciones, el tratamiento post faena y la maduración sobre la calidad de la carne para el consumo. Se valorará el aumento del peso relacionado con las cualidades que aprecia el consumidor y se utilizarán distintas metodologías en 50 medias reses y 500 muestras de dos cortes. Para análisis posteriores y con fines científicos, se reservarán 200 muestras.
