Trigo: nuevo estándar.

Los rindes del ciclo 04-05 en la zona núcleo del sur bonaerense fueron excelentes. Sin embargo, en la región se registraron los valores de proteína más bajos del país. Qué hacer ante el nuevo estándar de calidad de trigo que comienza en octubre. 

Si en la próxima cosecha los productores no logran superar el 11 % de proteína recibirán un descuento del 2% cuando decidan vender su producción. La calidad de trigo de las últimas campañas preocupa a los productores de la región núcleo de la provincia, ya que, a pesar de que la mayoría de las variedades que se siembran pertenecen a los Grupos 1 y 2 de calidad, no pueden superar la barrera del 11 % de proteína.

El dato, que hasta ahora no tenía mayor importancia -ya que en las últimas cuatro cosechas la zona obtuvo rindes de 38 qq/ha- cobra relevancia ante la inminente aplicación del nuevo estándar de comercialización de trigo, en octubre próximo. Según la nueva norma, los trigos que no lleguen al 11 % en proteína serán penalizados con un descuento en el valor final de su producción. Entre el 10 y el 10,9 por ciento –nivel en el que se ubica el trigo de la zona núcleo- los productores recibirán un descuento del 2 por ciento a la hora de vender.