Dispersión en los valores de la carne
Una enorme dispersión en los valores minoristas de la carne se registra actualmente, ya que a pesar de que la mayor parte de las carnicerías recibe la media res a valores que están entre 16 y 20 pesos el kilo en gancho, luego se ven precios al mostrador que para un mismo corte y de una calidad parecida, pueden tener diferencias de entre 40 y 80 por ciento.
24deAgostode2011a las07:18
"Hay muchos cortes que valen entre 40 y 50 pesos el kilo, y esto parece un techo, a pesar de que todos los bienes y servicios suben todos los días", sostuvo el especialista en mercado de carnes Ignacio Iriarte.
