Un cambio, al pie de las montañas

En ambientes productivos alejados de la región central del país, o de otros que han crecido fuerte en los últimos años, como el NEA y el NOA, también es posible empezar a desarrollar una ganadería que se apuntale en la calidad de la tecnología y el manejo productivo. Así lo demuestra un programa que está en marcha en el departamento sanjuanino de Jáchal, al pie de la cordillera, que tiene como objetivo final lograr que un tercio del consumo de carne local sea producido en la zona.

Este plan, fruto de un esfuerzo conjunto entre las universidades locales, el sector público y la empresa privada, se desarrollará en un plazo de cinco años y prevé la capacitación de unos 50 productores, a quienes se entrega semilla y maquinaria y un rodeo de 200 vacas Angus certificadas y 10 toros por año.