Residuos que luego sirven para otros fines

Gracias a la innovación constante de la biotecnología tendremos en el futuro una cantidad inimaginable de alimentos que funcionarán como fármacos y, a su vez, residuos de la alimentación que servirán para generar nuevos productos.

Es lo que se pudo observar en los laboratorios de Biopolis, en el que el promedio de edad de sus investigadores es de 35 años. Ya hay líneas de investigación para paliar con los alimentos los problemas de obesidad, Alzheimer, diarreas y factores que hacen al aumento de la esperanza de vida.

Todo gracias a la intermediación de microorganismos, levaduras, enzimas, bacterias y proteínas y el conocimiento de las distintas funciones de sus genomas.