Los vinos ya vienen a toda máquina

La cosecha de la uva en Argentina vive la transformación más importante desde que se plantaron las primeras vides. La incorporación de vendimiadoras crece en superficie y es una tendencia marcada. Como en el resto del mundo, gran parte de los vinos argentinos dejarán de cosecharse en forma manual para dar paso a la zafra mecanizada.

En un recorrido por establecimientos mendocinos, Clarín Rural pudo ver de cerca los cambios que la incorporación de la tecnología produce, con sus ventajas y desafíos. No todos los viñedos pueden mecanizarse, sino sólo los que están conducidos como espaldares. En los parrales la máquina no puede ingresar y la cosecha debe hacerse a mano. Pero las bodegas están modificando sus estructuras y las nuevas vides se plantan para ser mecanizadas.