El maíz ya mira al arroz por el espejo retrovisor
La creciente demanda mundial pone a los países productores, entre ellos la Argentina, ante desafíos y oportunidades. Los “consensos” de Maizar.
Aliados por más maíz y sorgo fue la consigna que eligieron los eslabones de estas cadenas agroindustriales referenciadas en Maizar para una jornada que los congregó ayer en la Bolsa de Cereales de Córdoba.
En los últimos 10 años, mientras la población mundial creció 13 por ciento y sus ingresos económicos 36 por ciento, el área agrícola total cultivada sólo lo hizo en un seis por ciento. Pero el consumo mundial de maíz se disparó a unos 800 millones de toneladas anuales hasta dejar al arroz en el espejo retrovisor. La molienda húmeda en China y la elaboración de biocombustibles (en especial en los Estados Unidos) le agregaron condimentos a la demanda.
En ese tren, no fue la soja el cultivo que más avanzó en producción: mientras el poroto lo hizo en un 50 por ciento, la de maíz se incrementó un 60 por ciento. Hubo una mayor productividad por hectárea, y mucho tuvo que ver la biotecnología en semillas. Cabe recordar que la frontera agrícola sólo se corrió un seis por ciento.
