Especialista pronostica escasez de carne para 2014

“La carne hace tres años que no sube”, dijo recientemente el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno. Acto seguido, el IPCVA hizo un estudio que lo desmintió, y ahora la situación del mercado le da otro cachetazo a las declaraciones del funcionario. En Liniers, el kilo vivo se vende un 10% más caro y eso se traslada a lo que deben pagar los carniceros por la media res. En este contexto, el especialista en ganadería Fernando Canosa aseguró que la tendencia seguirá su curso y la carne podría faltar en el primer trimestre del año venidero.

Al describir la situación de la producción de carnes en Argentina, sintetizó: “Está complicada. Tenemos costos crecientes, una inflación de 25 a 30%, pero llevamos ya 3 años donde el precio no se ha movido al productor, solo al consumidor. Se han ido deteriorando los márgenes en forma importante”.