Promueven ajustar la cadena de valor de la producción porcina

Aseguraron que si se aprovechan las oportunidades que se presentan tanto interna como externamente, la producción de carne porcina argentina puede crecer a elevadas tasas durante los próximos años.

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Promueven ajustar la cadena de valor de la producción porcina
09deEnerode2014a las08:59

Mientras crece la producción por cina, la faena de cerdos superó durante 2013 los cuatro millones de cabezas, pero los economistas Nicolás Torre y Juan Manuel Garzón, del Ieral de la Fundación Mediterránea, consideran que se necesita ajustar la cadena de valor.

En un estudio, los técnicos aseguraron que si se aprovechan las oportunidades que se presentan tanto interna como externamente, la producción de carne porcina argentina puede crecer a elevadas tasas durante los próximos años.

Para los especialistas, en los últimos años la cadena porcina muestra una significativa mejora en todos sus macro indicadores y que Argentina cuenta con un elevado potencial que le permitiría ser un actor importante en la cadena de carne porcina y derivados a nivel mundial. Entre las causas del aumento de la producción porcina , según reflejó un matutino cordobés, se encuentra la reducción del rodeo bovino entre 2007 y 2009.

La caída de la oferta de carne vacuna desde 2010 hasta la fecha abrió una oportunidad única para una mayor incorporación de carne porcina en la dieta de los argentinos", sostuvo el informe.

Torres y Garzón observaron que el incremento de los planteles y las inversiones en nuevos establecimientos que se perciben en los últimos años es la respuesta a este escenario interno más favorable.

Respecto de los desafíos, marcaron que uno "es reducir la dualidad que existe en la cadena, que cuenta con un subcircuito de producción/comercialización que opera con alta productividad y formalidad; y otro subcircuito dominado en general por el establecimientos más pequeños con baja productividad y alta informalidad".

"Para superar esta situación se requiere un programa integral de reconversión del sub-circuito de baja productividad. Este programa integral debería contar, entre otras cosas, con asistencia técnica y financiera para establecimientos de producción de pequeña y mediana escala y con la generación de un sistema efectivo de control de aspectos sanitarios, impositivos y previsionales para el universo de empresas", dijeron.

En este sentido, señalaron que "los mercados de animal en pie y de carne funcionan correctamente en la medida que exista competencia y buena información".

"Por este motivo es muy importante seguir fortaleciendo los sistemas públicos y privados que informan precios y condiciones generales de venta de los productos", añadieron.

En materia de política impositiva, analizaron que son varios cambios los que deberían realizarse: unificar el tratamiento del IVA que recibe la cadena porcina con el de la bovina (10,5 por ciento) y avanzar en la eliminación de los derechos de exportación sobre carnes.

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