Trigo: destacan calidad comercial e industrial
Un informe del INTA señala que la campaña de trigo 2013-2014 en la región central del país se destaca por sus altos valores de fuerza panadera, con buenos contenidos de proteína y de gluten.
La campaña de trigo 2013-2014 en la región central del país se destaca por sus altos valores de fuerza panadera, con buenos contenidos de proteína y de gluten. Así lo consideró un informe del Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas del INTA Marcos Juárez (Córdoba), donde se detalló que el grano de trigo del ciclo 2013-2014 presenta muy buena calidad comercial e industrial.
"Esta campaña se destaca por los altos valores de fuerza panadera y estabilidad farinográfica (consistencia de la masa), no muy frecuentes en la región central del país y muy por encima del promedio histórico", aseguró Martha Cuniberti, responsable del laboratorio.
