La carne ahora empobrece al país

Hace cien años, la carne de res hizo de la Argentina un país rico. Hoy empobrece a los argentinos. En un clásico restaurante especializado en carnes de Buenos Aires, con meseros gruñones y paredes cubiertas de fotografías en blanco y negro, Luis Hernández expresa la tristeza de muchos cuando dice: “Un argentino sin carne de res es como un equipo de fútbol sin su mejor goleador”.

Al igual que sus compatriotas, Hernández, vendedor de muebles, adora la carne de res. En promedio, los argentinos se atiborran de 64 kilogramos de carne de res al año, más del doble de lo que se consume en otros países amantes de la carne, como en los Estados Unidos o Australia. El producto de los fértiles llanos de la región de la Pampa está muy arraigado en la sociedad argentina. Engendró la cultura “gaucha”, provocó la inmigración en masa desde Europa y llevó a la Nación a ser una de las más ricas del mundo a inicios del siglo XX. 

Sin embargo, ahora los problemas económicos del país, especialmente una inflación de aproximadamente 30% el año pasado, y una larga historia de elaboración errática de políticas por parte del Gobierno amenazan lo que Hernández y muchos argentinos creen que es suyo por derecho innato.