Uruguay: mercado ganadero busca equilibrio
El mercado de haciendas en Uruguay tiene una oferta de ganado gordo que se achica cada día más y una faena que tiende a bajar.
El novillo gordo se paga entre US$ 3,50 y US$ 3,55 por kilo de carne, pero hubo casos puntuales que han superado esos valores (se conocieron negocios a US$ 3,60 una semana atrás). Mientras tanto, la vaca gorda vale entre US$ 3,20 y US$ 3,25 por kilo. Puede haber alguna excepción de alguna vaca de verdeo que haya superado esos valores.
Tanto para vacas como para novillos gordos, las entradas están muy cortas, "los ganados se cargan dentro de la semana de vendidos", aseguró a El País el secretario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), Sebastián Blanco. Es probable que la faena siga bajando, no solo porque la oferta no crece, sino también porque hay varios frigoríficos que están dando licencia al personal durante las próximas semanas o están matando menos porque no consiguen ganado.
