Pesimismo entre los industriales de la carne
Hasta hace poco, los frigoríficos confiaban en un cambio a partir de un nuevo gobierno. Sin embargo, las encuestas revelan la posibilidad de que continúe la política para el sector.
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El stock ganadero pasó de 6,82 millones a 6,92 millones de cabezas.
Entre 2008 y 2015, en las provincias de Chaco, Formosa, Salta y Santiago del Estero, y según los datos revelados recientemente por Senasa, el stock ganadero pasó de 6,82 millones a 6,92 millones de cabezas. Es decir, aumentó sólo 99 mil cabezas en siete años.
Si se toma la evolución del rodeo de cría en la misma área y en el mismo lapso, se advierte que el número de vacas pasó de 2,870 millones a 3,06 millones (6,6 por ciento); mientras que el número de terneros pasó de 1,41 a 1,60 millones de cabezas (13 por ciento). La relación ternero/vaca mejoró en estos siete años, pasando del 49,3 por ciento en 2008 al 52,4 por ciento este año.
Pese a este incremento de la tasa de destete, los terneros de estas cuatro provincias, representan sólo el 12 por ciento del total nacional. La gran mayoría de los terneros se siguen produciendo en la zona pampeana: en sólo ocho partidos de la provincia de Buenos Aires se destetan 1,37 millones de crías.
