Uruguay agregará la calidad nutricional en promoción de carne

Uruguay incorporará "a la estrategia de diferenciación y de identificación de la carne vacuna uruguaya en el mundo la información sobre la calidad nutricional" del producto, reveló a El Observador Agropecuario el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Tabaré Aguerre.

El jerarca explicó desde Washington –vía telefónica– que los datos de la investigación, que compara la producción de carne a cielo abierto con la que se produce con granos, "establecen con claridad que hay una asociación entre la alimentación y la cantidad de grasa y, sobre todo, con la calidad de la grasa".

Aguerre fue distinguido como el principal disertante invitado el miércoles pasado en la reunión anual de la Meat Import Council of América (MICA), que reúne a los importadores de carne de EEUU. En el encuentro también participaron como oyentes representantes de los principales países competidores de Uruguay en el mercado internacional de la carne.

El ministro también participó ayer en el acto de llegada al puerto de Filadelfia del primer embarque –cinco toneladas– de carne natural uruguaya certificada por el Departamento de Agricultura de EEUU con el sello Never Ever 3. Se trata de carne producida a cielo abierto, en campo natural, sin uso de antibióticos ni hormonas del crecimiento. El primer embarque realizado por el Frigorífico San Jacinto llegará a consumidores de la comunidad judía en Nueva York a través de un supermercado.

Aguerre dijo que en su disertación "adelantamos la estrategia de Uruguay, que es el camino de la intensificación sostenible y diferenciada con que promovemos la carne uruguaya, que busca aprovechar la capacidad de nuestros pastizales naturales con una política que apuntará a la mejora del manejo, pero también a la diferenciación" que permita vender "a un valor diferenciado" la carne.