Supermercados remarcaron cortes de carne más consumidos en las fiestas

Luego de una década kirchnerista de intervenciones patoteras, amenazas y persecuciones, los empresarios se encontraron de golpe con un gobierno que intentará restaurar las libertades individuales. Es algo así como pasar –sin escalas– de un monasterio a un lupanar.

Pretender que esa transición sea ordenada no es sencillo: los encargados de fijar precios, acostumbrados a recibir órdenes, ahora tienen el tablero de comando completamente a sus disposición para ver qué pasa al tocar los diferentes botones y palanquitas.

En ese contexto se produjo un ajuste considerable de los precios minoristas de los cortes de carne vacuna. Al tratarse de uno de los alimentos preferidos de los argentinos, los supermercadistas aprovecharon un aumento circunstancial del valor de la hacienda para recontra remarcar precios. Y ver qué pasaba con la demanda.

En una economía de mercado los precios “excesivos” o “injustos” no los determina un funcionario iluminado por la providencia y asistido por una planillita de Excel, sino el consumidor que deja de comprar el producto. La clave, en ese proceso, es contar con información de referencia para tomar las decisiones más racionales posibles (algo que no es tan sencillo en verano mientras se planifican las fiestas de fin de año con la cabeza quemada por un año de laburo intenso).