En el país de la carne, el menú ejecutivo ya no la incluye

Sólo los Rolling Stones parecen poder comer carne en el país. El martes visitaron una parrilla de Palermo y degustaron los mejores platos, sin detenerse en los precios. Pero para los argentinos, los aumentos en los cortes vacunos generaron un escenario insólito en donde los principales restoranes de la Capital ya no la ofrecen en sus menús promocionales, una forma de poder seguir tentando a los comensales con precios accesibles. Es que en lo que va del año cayó un 20% la cantidad de clientes, sobre todo en las parrillas, en comparación con la misma época del año pasado. 

Las pizarras frente a los restó son un clásico desde hace años. Bajo el nombre de "menú ejecutivo" o "sugerencias" los locales suelen ofrecer distintos platos a precios más económicos combinados en general con bebida y postre. Según un relevamiento realizado por Ámbito Financiero, pollo, pescado, ensalada y hasta pizza son las ofertas más sugeridas. Sólo algunos se animan a incluir milanesas, pero el clásico bife de chorizo o matambre brillan por su ausencia.

"Este escenario es preocupante"

"Este escenario es preocupante, estamos en alerta porque el aumento de la carne significa tocar el mayor insumo de los restoranes, es un golpe más en la estructura de costo", explicó Verónica Sanchez, presidenta de la Cámara de Restaurantes que agrupa la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés. Además describió que "estimamos una caída del 20% de comensales en comparación con el primer bimestre de 2015".