Harina de soja: más barata, fiable y segura
Innovador argentino crea método para que la harina de soja sea más barata, fiable y segura. Francisco Colombatti ha desarrollado un tratamiento microbiológico que impide el crecimiento de bacterias y hongos productores de micotoxinas.
"El tratamiento consiste en fumigar la harina con una mezcla de seis cepas de bacterias no patogénicas", explicó el joven biotecnólogo.
De acuerdo a los datos estadísticos de la ONU para la Alimentación y la Agricultura, la producción mundial de soja es de más de 300 millones de toneladas anuales. Argentina es el tercer país productor del mundo, por detrás de EU y Brasil. Uno de los principales usos de este cultivo es la producción de harina, principalmente para incorporarla en piensos para ganado.
Para que la harina de soja pueda ser comercializada, primero debe certificarse como libre de salmonela y micotoxinas.
