El fin de la media res: a partir de cuándo y cómo cambia el traslado de carne
La forma de fraccionar las medias reses debe contemplar los cortes tradicionales, respetando la integridad anatómica de las piezas cárnicas
22deAbrilde2021a las08:39
A través de la Resolución Conjunta Nº 4/2021, el Gobierno estableció que las salidas de carnes de los establecimientos de todo el país, destinadas a comercio minorista, sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos cuyos pesos individuales no superen los 32 kg.
Se trata de una medida acordada entre los siguientes ministerios:
