Eficiencia, escala de producción y gestión: los principales desafíos del sector porcino
La producción de cerdos cerró con buenos números en 2020; aumentaron las toneladas y el consumo interno
El sector porcino viene en crecimiento año tras año. En 2020, se logró una tasa de crecimiento anual del 8 % y se reflejó con un récord de exportación.
Esta tendencia se mantuvo en 2021 y durante los dos primeros meses, la producción de carne de cerdo con un aumento de 5,1 % en la producción. Por otra parte, el consumo fue de 15,6 kilogramos por habitante por año y se espera que continúe el alza.
“Los principales desafíos del sector, para cumplir con los objetivos previstos para la próxima década, están en mejorar la eficiencia integral del sistema, aumentar la escala de producción y mejorar la gestión”, indicó Jorge Brunori, especialista en producción porcina del INTA Marcos Juárez.
