Día de la Industria del Chacinado: el 30 de agosto y el salame de Tandil

Los chacinados artesanales celebran su día en la icónica ciudad de Tandil. De esta manera, cada 30 de agosto se celebra el Día de la Industria del Chacinado en honor a las y los trabajadores del sector. Por su parte, el primer fin de semana de noviembre se realizará el Festival Chacinar del salame y del cerdo donde se presenta el salame más largo del mundo.

En 1870 se produjo una transformación en el método de la conservación de las carnes. Se cambió sal por frío y se llevó a cabo el primer embarque de carnes frescas con la utilización de ese método.