El consumo interno traccionó el precio de los novillos, mientras que la falta de lluvias generó más oferta de hembras
El consumo liviano dominó el interés de la demanda; la oferta fue normal en la primera semana del año
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Los operadores optaron por abastecerse de cara al fin de semana con mercadería de buena calidad. Esto generó que se castigue a lotes de regulares condiciones, los que al final de cada rueda sufrieron quebrantos.
Mercado de Cañuelas
El mercado de hacienda retomó sus actividades con una entrada de volumen habitual, aunque las operaciones estuvieron marcadas por una demanda que adoptó una postura selectiva. Esta actitud diferenciadora generó disparidades significativas entre los valores. La disminución del consumo en las últimas horas puede atribuirse al éxodo masivo de consumidores hacia diversos destinos turísticos. Esta situación provocó un ritmo de ventas inferior al acostumbrado.
En cuanto a los novillos, las colocaciones resultaron dificultosas, ya que sólo los ejemplares de muy buena calidad lograron evitar caídas pronunciadas en los precios, limitando las pérdidas a un 1 %. Por otro lado, los cortes destinados al consumo local, experimentaron bajas más significativas. Tanto novillos como vaquillonas registraron retrocesos de hasta un 4 %, salvo en el caso de las hembras más pesadas, cuya demanda se mantuvo estable.
Las vacas livianas de buena calidad asignadas a carnicería se comercializaron de manera uniforme, sin grandes sobresaltos en los precios. En contraste, los lotes compuestos por hembras generales, categorías de conserva y manufactura, sufrieron retrocesos cercanos al 2 %. Por último, los valores de los toros no presentaron variaciones relevantes, manteniéndose en niveles similares a los registrados el pasado viernes.
En la rueda siguiente, con una concurrencia de compradores más acotada, las operaciones en el mercado ganadero se realizaron bajo un clima de selectividad y prudencia. Varios operadores, habiendo asegurado su reposición durante la apertura de la semana, optaron por no regresar a las jornadas posteriores de comercialización.
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Angus de Otoño: la importante subasta de 15.000 animales que realiza Colombo y Magliano desde La Rural de PalermoLa dinámica de ventas mostró dificultades a lo largo de todos los segmentos y clasificaciones ofrecidas. La calidad de terminación de los lotes puestos a disposición fue un factor determinante para sostener los valores promedios observados en la rueda.
En cuanto a las vacas de menor estado, se evidenció un retroceso marcado en las cotizaciones, mientras que la vaca destinada a faena de corte se mantuvo dentro de los márgenes registrados previamente.
El consumo interno reflejó indicios de una tendencia descendente, con leves ajustes a la baja en ciertos rubros debido a la disminución del interés por parte de la demanda.
La semana finalizó con un balance general positivo, aunque las entradas de hacienda se mantuvieron entre moderadas y bajas. Frente a este panorama, la demanda optó por abastecerse principalmente con lotes de buena calidad, mientras que mostró desinterés por las remesas generales.
En cuanto a los novillos, se registró un buen nivel de interés por parte de los compradores, lo que permitió que las ventas se concretaran con agilidad. En algunos casos, incluso, se observaron leves mejoras de hasta un 1% en los valores respecto a jornadas anteriores.
El consumo interno definido tuvo una intensa participación, especialmente por parte de la industria frigorífica, que compitió por los lotes mejor terminados. Esta dinámica impulsó un aumento de precios del 2% en dicha categoría. Por el contrario, los lotes generales de novillitos y vaquillonas apenas lograron repetir las marcas alcanzadas el miércoles pasado, sin mayores variaciones.
La persistente sequía comienza a generar un incremento en la salida de vacas de campos que presentan deterioro en sus pasturas. Esta situación provocó un aumento en la oferta de hembras en el recinto, superando la capacidad de absorción de una demanda ya debilitada. Como resultado, los valores de esta categoría registraron bajas promedio del 3%.
Finalmente, los toros que llegaron al mercado se destacaron por su buena terminación y estado corporal, lo que permitió que sus precios se mantuvieran estables, sin sufrir ajustes significativos.
Mercado de Ganado Rosario
Con una consignación en línea con lo previsto, se desarrollaron las transacciones en la plaza ganadera local. La mayor parte de la oferta, que representó cerca del 90% de los lotes puestos a la venta, consistió en vacas y conjuntos de menor conformación, con escasa participación de hacienda orientada al consumo interno.
El mercado no evidenció modificaciones relevantes en sus cotizaciones. Solo los ejemplares de mejor calidad lograron acomodarse a los valores sostenidos en ruedas previas, impulsados por una demanda que se mostró activa en esos segmentos específicos. En contraste, el resto de los lotes fue adjudicado en un entorno de calma, con precios que reflejan tanto la categoría como el estado corporal de los animales embretados.
