Oportunidad para la exportación de carne aviar: las importaciones globales aumentarían un 10 %
La FAO destacó que ese incremento sería hasta 2033, traccionado por África y Asia; el consumo local se mantiene estable
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La carne aviar argentina está ante una oportunidad de crecimiento. La estabilidad del consumo local y la exportación abren un futuro prometedor para este sector.
La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) destacó que se pueden abrir nuevos mercados ante un incremento de la importación a nivel global. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) sostuvo que hasta 2033 la demanda aumentaría un 10 %.
Este incremento se debe a un mayor desarrollo de países de África y Asia. “Este incremento es superior al que se espera en el comercio internacional de otras carnes, como vaca, cerdo y ovejas”, dijo el informe.
Se suma la reapertura de mercados como Japón y China. Por otra parte, el consumo local se estabilizó y también es prometedor.
Producción avícola
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) destacó que la faena de aves en Argentina experimentó un crecimiento entre 2000 y 2012, pasando de 348 millones de cabezas a más de 734 millones, representó un incremento del 110% en apenas doce años. “Este período expansivo estuvo impulsado por el fuerte aumento de la demanda interna y externa, y acompañado por una mayor disponibilidad de insumos clave como el maíz y la harina de soja”, destacó la BCR.
Los datos oficiales reflejaron que, desde 2019, tanto la faena como la producción se mantienen relativamente estables. En 2025, durante los primeros cinco meses, se estima que la producción rondaría las 958.000 toneladas, un 1,9 % por encima del mismo período del año pasado, y muy cerca de la producción récord del año 2020.
Al mismo tiempo, el consumo de carne aviar en Argentina se consolida. Después de un importante crecimiento, durante la última década se observa un virtual estancamiento del consumo per cápita en torno a los 45 kg por habitante por año.
“Es difícil pensar que siendo Argentina el sexto país de mayor consumo per cápita de carne aviar del mundo haya margen para aumentar en gran medida la demanda doméstica. En ese contexto, los mercados internacionales constituirán un destino estratégico para los incrementos de producción que puedan lograrse a futuro”, reflexionó la BCR.
En cuanto a la exportación, durante 2024 se exportaron 185.000 toneladas de productos avícolas comestibles por un total de US$ 222,2 millones. “Este monto representa apenas un 6 % de las divisas que ingresan al país por exportaciones del complejo de carne y cueros bovinos”, dijo el informe. En los primeros cuatro meses de 2025, se registran exportaciones de comestibles avícolas por un valor de US$ 64,9 millones,
La BCR mencionó que, en los últimos meses, el sector avícola argentino recibió dos noticias clave: Japón y China reabrieron sus mercados a la carne aviar del país.
“Esta reapertura es especialmente significativa, ya que China era el principal destino de las exportaciones avícolas argentinas, representando en 2022 casi el 60% del total. Ambas decisiones representan un fuerte impulso para la industria avícola nacional y una señal de confianza en sus estándares sanitarios y de control”, mencionó la BCR.
Por último, el informe destacó que el contexto internacional es favorable en este mercado. “De acuerdo con las proyecciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), las importaciones globales de carne aviar aumentarían un 10% entre 2025 y 2033, traccionadas en gran medida por países en desarrollo de África y Asia. Este incremento es superior al que se espera en el comercio internacional de otras carnes, como vaca, cerdo y ovejas”, concluyó el informe.
