Hay que impulsar la promoción de carne de cerdo

Escribe Silvia Mercado (*)

Los manuales de marketing son clarísimos: las campañaspromocionales-institucionales recién aparecen cuando las empresas llegan a laconclusión de que las marcas, por sí solas, no traccionan un incremento delconsumo, puesto que lo que se necesita son cambios en creencias o patronesculturales que suponen la modificación de un sentido común.

En el específico caso del consumo de carne fresca de cerdo, sólo hay queremitirse a los denodados esfuerzos de marcas -algunas de altísima calidadtanto en producto como en packaging- para comprobar que lo que dicen esosmanuales es cierto.

Ninguna marca logró cambiar el fondo del estado de sospecha que la carne decerdo tiene en la Argentina. Y las razones son sencillas.