Aumenta el consumo y el comercio mundial de carnes

El consumo mundial de carnes está en aumento y se ha pronosticado que se siga incrementando en los próximos cinco años. Mientras el consumo había sido de unos 190 millones de toneladas en 1993, en el año 2003 se superaron los 240 millones de toneladas, calculándose que alcanzaría los 270 millones de toneladas en 2008.

Tal crecimiento en el consumo se ha dado en todos los tipos de carne, aunque los más destacables han sido carne aviar, cuyo consumo se incrementó en un 52% en diez años (1993-2003) y carne de cerdo (+31%). Por su parte, el consumo de carne de cordero y carne bovina se incrementó, durante mismo período, en un 22% y 11%, respectivamente.

Aumento del comercio mundial de las carnes.

En cuanto al comercio mundial de carnes (sin considerar el comercio dentro de la Unión Europea), el mismo se ha incrementado en un 74% en esos diez años, alcanzando los 19,38 millones de toneladas en 2003 (11,16 millones de toneladas en 1993). Este incremento benefició a todas las categorías de carnes, pero principalmente a la Carne Aviar.