Subió el valor de la carne en 2004 pero igual creció el consumo

El precio de venta al público de la carne vacuna aumentó un 12,5% en 2004 respecto al año anterior, pero el consumo interno creció en el mismo período un 6,7% con relación a 2003 y alcanzó los 66,1 kilogramos por habitante/año, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra).

Para la entidad, el comportamiento del mercado interno, que demandó 2.469 millones de toneladas (peso res con hueso) equivalentes al 82,4% de una producción nacional (2.988 millones de tn.) se explica porque la suba de los precios minoristas fue acompañada, en la misma etapa, por un aumento del 8,7% en el "salario formal" de la población.

Sin embargo, en su informe correspondiente al mes de febrero, Ciccra advirtió que la relación podría modificarse en 2005 si se comprueba que el incremento de la producción del año pasado, en que se faenaron 14,1 millones de cabezas, un 12,7% más que en 2003, se basó en una liquidación de las existencia ganaderas.