La estrella del campo

Ultimamente el sector ganadero se encuentra, no sin razón, alborotado por el protagonismo central que cobró su producto.

Se hicieron mucho más frecuentes y se aumentó la diversidad de temas en los eventos patrocinados desde el Gobierno Nacional, algunos provinciales, entidades agropecuarias y otras organizaciones, en busca de un lugar que ponga al sector definitivamente en la mira de los principales mercados demandantes.

A las conquistas comerciales en materia de recuperación de mercados, que llevó a cerrar el 2.004 con un buen nivel de exportaciones en divisas y volumen, hay que sumar la conquista sanitaria lograda después del traspié de septiembre del 2.003 sin la ocurrencia de nuevos casos de aftosa.

Para lograr una perspectiva realista, no tanto de la actualidad sino a futuro, hay que tener en cuenta algunos parámetros que nos "pongan en autos", con una óptica ampliada en la cuestión comercial y en la sanitaria, para evitar que la carne sea sólo una oportunidad coyuntural.