Fuerte reajuste del valor del novillo
Bajó un 5,88 por ciento y quedó en $ 2,187 por kilo
En palmaria demostración de que su operatoria se rige exclusivamente por el libre juego de la oferta y la demanda, el Mercado de Liniers mostró en las ventas de esta semana una fuerte declinación en el precio del novillo, que significó, en la práctica, la anulación de las subas ocasionales originadas en el ciclo anterior ante envíos limitados por causa de la lluvia.
No obstante disminuir la oferta en un 15% -ingresaron hasta el miércoles 29.308 vacunos frente a los 34.461 de igual segmento anterior-, la evidente menor presión en los remates de los frigoríficos, los abastecedores y los supermercados determinó una quita sustancial para todas las categorías, pues el precio promedio general fue de $ 2,187, un 5,88% inferior al indicador precedente, de $ 2,324.
Para reflejar objetivamente el retroceso originado en la actuación sólo moderada de los distintos compradores, vale recordar que en la semana clausurada el viernes 4 del actual, el precio promedio del novillo fue de $ 2,185.
En el diálogo de pasarelas se dijo a LA NACION que la menor competencia vigente en los remates debía relacionarse con una reducción en las ventas minoristas por cortes; a la escasa participación de tropas especiales en las remisiones a Liniers, y, en algunos casos, a la amplia cobertura concretada en la semana última al comercializarse hasta el viernes más de 47.000 vacunos.
