Política de estado y promoción de la carne vacuna - Por Arturo Lavallol

El rol del IPCVA en la cadena de carnes

19deMayode2005a las17:31

Un marco institucional para el crecimiento y la competitividad

La cadena de la carne atraviesa un contexto favorable en la actualidad con un enorme potencial a mediano y largo plazo, avizorándose en los próximos años distintas oportunidades para el crecimiento del negocio.

Uno de los mayores desafíos aparece ligado a la necesidad de aumentar la provisión de carne, debido a la presión de la demanda esperada en los próximos años por la dinámica que vienen mostrando los mercados.

Si bien el productor ganadero nunca dejó de creer en la actividad, hoy está tomando conciencia que debe mejorar sus niveles de eficacia y eficiencia. Lo importante en este sentido y dada la heterogeneidad reinante en las diversas regiones del país, es la capacidad de adaptación de las alternativas tecnológicas disponibles en función de las particularidades de cada región, siendo AACREA sin dudas, el referente privado indiscutible en la materia.

Manejo forrajero, genética animal, alimentación y nutrición, son sólo algunos de los aspectos mejorables en el ámbito de la producción. Lo importante es tener en cuenta todas las variables que contribuyen al incremento de la productividad y contemplarlas siempre de manera sistémica e integral.

Por ello y dada la inevitable complejidad que vienen presentando los sistemas ganaderos en la actualidad, es preciso contar con una creciente camada de profesionales que sirvan de base para acompañar al productor en este proceso de transición hacia una ganadería más profesional y con un mayor componente intelectual.

La mejora en los parámetros productivos de la ganadería argentina será una de las claves para incrementar los márgenes brutos de la cría e invernada, en la medida que comiencen a superarse los diversos costos ocultos que presentan estas actividades en la actualidad.

Nuevas demandas de calidad van marcando el camino a seguir y por nombrar algunos ejemplos, el bienestar animal, el cuidado en el tipo de alimentación que reciben nuestros animales o la trazabilidad son temáticas de creciente interés y hay mucho campo para avanzar.

Hay espacio en nuestro territorio para desarrollar una ganadería rica y diversificada, con capacidad de aprovechar con estrategias de marketing apropiadas las distintas oportunidades de negocios que ofrece el mercado internacional.

En estos escenarios, el IPCVA surge como la herramienta que puede profundizar el análisis de estas cuestiones, contribuyendo al mejoramiento de la oferta promoviendo la transferencia de nuevas tecnologías para lograr más carne en menos tiempo. La decisión de apoyar los planes ganaderos provinciales con un fuerte componente comunicacional es una muestra clara en este sentido.

En el mercado interno, el IPCVA ha desarrollado el "Primer Mapa del Consumo de la Carne Vacuna Argentina", encontrándose en la página web www.ipcva.com.ar los resultados de este estudio de mercado.

El instituto apunta a posicionar la carne vacuna argentina como un producto sano y nutritivo, vinculándola en uno de los ejes de comunicación con distintos deportes. Auspicia en la actualidad el Turismo Carretera y es Sponsor Oficial de los Pumas y del seleccionado Argentino de Básquetbol.

Otro de los ejes de comunicación hace hincapié en los beneficios del consumo de carne vacuna para la salud. En este caso está interactuando con médicos, cardiólogos, nutricionistas, pediatras, etc

En el plano internacional, el instituto lleva adelante distintos estudios de mercado, sugiriendo las estrategias de marketing a seguir en función de los intereses de la cadena que representa.

Puntualmente, se han estudiado los mercados de Alemania, Inglaterra, Holanda, España e Italia y se está definiendo la estrategia en función de los resultados obtenidos.

Se ha analizado el mercado chileno, se es

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