Ganadería uruguaya: reducción del stock.

El crecimiento en las exportaciones uruguayas de carne y el mayor consumo, generan un camino no sustentable para la ganadería de ese país: el stock ganadero está declinando a razón de 0,5 M de cabezas por año.

Una de las primeras reacciones gubernamentales fue estudiar la posibilidad de prohibir la venta de vaquillonas preñadas a frigoríficos. “Sabemos que los productores entoran para darle más peso al animal, pero esto empieza a resultar medio alevoso”, dijo el ministro de Agricultura y Ganadería, José Mujica.

Para el consignatario de ganado Gustavo Basso, el problema radica en los precios. "Hoy, una vaca preñada de tres meses, con un peso de 400 kg, vale 0,70 U$S/kg, lo que suma U$S 280. Si se la vende para cría, vale alrededor de U$S 250. Sin dudas es más líquido el mercado de embarque a frigorífico", dijo. El ministro reconoció que la cría es el sector más retrasado, y explicó que hay tecnología y procedimientos como para aumentar 20 puntos la marcación de terneros, como ya lo están haciendo muchos productores individuales. Si eso ocurriera, sobre 4 M de vientres servidos, se pasaría de 2,5 a 3,2 M de terneros: 700.000 cabezas más por año.

Pero eso no será sencillo. Muchos establecimientos de cría son de reducidas dimensiones, y requieren propuestas tecnológicas específicas. La cuestión es que la ganadería uruguaya deberá elegir entre dos opciones: reducir la tasa de extracción y desacelerar las exportaciones, o incrementar la eficiencia reproductiva.