El precio de la carne no es el culpable de los males del país.

"La verdad no ofende a nadie", latiguillo que solíamos usar jugando en nuestra infancia. Hoy, siendo adultos, sabemos que la aplicación de aquel supuesto se corresponde en realidad con sus antípodas: "La verdad es lo único que ofende".

Es casi ofensivo admitir que la ganadería argentina es decadente. De hecho, hace 40 años contábamos con 10 millones más de cabezas en nuestro stock. El responsable de la caída y el estancamiento tiene nombre y apellido.

Con envidia vemos a Brasil convertirse en el primer exportador mundial, desplazándonos de los mercados, y a Uruguay encantado con la carne que nos compra, porque la de ellos la venden a EE.UU. a mayor valor con certificación y sello del USDA. "Viveza uruguaya", le llaman.