Existe presión sobre el precio de la carne.

—¿Qué hace la UCA analizando a la ganadería?.

—A pedido del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), un grupo de investigadores dirigidos por Javier González Fraga formuló escenarios para 2005 a 2007.

—¿Cuál es el diagnóstico?

—Desde 2003 el sector enfrentó un proceso de disminución de stocks vacunos mientras se producía una fuerte expansión de la faena, que permitió abastecer la creciente demanda de carne.