Río Cuarto ya faena para Europa.

Río Cuarto. Apenas unas horas después de que le asignaran las 200 toneladas de cuota Hilton, Frigorífico Río Cuarto ya estaba faenando los primeros 184 novillos, cuyos cortes de calidad llegarán a la Unión Europea.

“Estoy satisfecho, pero me gustaría tener 25 años menos”, confiesa Edgardo Casale, quien comenzó como carnicero y, hoy, es director de la empresa. Son 25 años de trabajo, inversión y lucha que le llevaron lograr el objetivo que se había fijado.

Hace un cuarto de siglo, cuando el matadero municipal de Río Cuarto cerró, él propuso a sus pares poner 10 pesos por animal y crear un frigorífico propio. Por su tesón, el pequeño gran proyecto sobrevivió a crisis, inflación, falta de crédito, cambio de reglas, nuevas exigencias, trabas burocráticas y el corralito.