La UADE con una verdad a gritos
El sector lácteo representa el 12% del Producto Bruto alimenticio
La industria láctea emplea a más de 270 mil personas, ocupa el cuarto lugar dentro de la producción alimenticia y participa del 12 por ciento del PBI en el rubro alimentos, lo cual la convierte en "importante factor de empleo y de obtención de ingresos" para amplios sectores de la población, según un informe privado.
De acuerdo con un estudio de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), la leche representa el 3,5 por ciento del total de la canasta alimentaria y un 11,3 de la sub-canasta de Alimentos y Bebidas.
Para cuantificar la magnitud económica del sector lácteo, el informe destaca que "se ubica en el cuarto lugar dentro de las industrias de alimentación del país y participa con el 12 por ciento del producto bruto del sector Alimentos" y sólo es superado por las producciones de aceites y carnes.
Según el informe, la producción nacional de leche creció a una tasa anual promedio del 1,85 por ciento desde 1970 hasta mediados de los 90, y ese crecimiento se acentuó a partir de 1991 ya que en el período 1991/95 la tasa promedio de crecimiento fue del 8,87 por ciento.
