Las últimas subas en Liniers no llegarán al mostrador

Los aumentos registrados en novillitos y vaquillonas obedecen al reacomodamiento de los valores de las categorías a partir de la aplicación del nuevo peso mínimo para la faena de vacunos. La baja de los valores que los curtidores pagan a los frigoríficos por los cueros, en cambio, incidirá sobre los precios de la media res.

Los industriales frigoríficos aseguraron que la suba del 10 % que registraron los novillitos y vaquillonas en los últimos días en el Mercado de Liniers no afectará el precio de la carne al público, aunque advirtieron que la baja de las cotizaciones de los cueros resuelta por los curtidores amenaza el cumplimiento del acuerdo para contener el valor de la media res.

“El aumento del 10 % para novillitos y vaquillonas” en el Mercado de Liniers “refleja el reacomodamiento de los valores de las categorías a partir de la aplicación de un peso mínimo para la faena de vacunos, pero no afectará el precio de venta al público del producto”, afirmaron voceros del sector.

En cambio advirtieron que “la baja de los valores que los curtidores pagan a los frigoríficos por los cueros” incidirá sobre los precios de la media res porque “aumenta los costos de la faena”.

En la última semana los curtidores disminuyeron en 20 centavos el precio del kilogramo de cueros livianos (vaquillonas y novillitos) y en 30 centavos el de cueros pesados (novillos).